Molecular gastronomy

Наслаждайтесь миллионами последних приложений для Android, игр, музыки, фильмов, телевидения, книг, журналов и многого другого. В любое время, где угодно, на ваших устройствах.

Molecular gastronomy или молекулярная кухня - это наука о приготовлении пищи, но она обычно используется для описания нового стиля кухни, в которой повара исследуют новые кулинарные возможности на кухне, используя сенсорную и продовольственную науку, заимствуя инструменты из научной лаборатории и ингредиенты из пищевой промышленности и уделяя сюрприз после удивления для их поток. Формально термин Molecular gastronomy относится к научной дисциплине, которая изучает физические и химические процессы, которые происходят во время приготовления пищи. Molecular gastronomy стремится исследовать и объяснить химические причины трансформации ингредиентов, а также социальные, художественные и технические компоненты кулинарных и гастрономических явлений в целом. Термин Molecular gastronomy родился в 1992 году